Pivovar Clock
V roce 2014 se do Potštejna po sto letech vrátilo vaření piva. Je to moderní pivovar. Místo erbu má ve znaku robota.
Zakládájí si na dodržování pivních stylů.
Dvorním dodavatelem sladu je humnová sladovna v Kounicích, která produkuje plzeňský, mnichovský a pšeničný slad. Slady typu Pale Ale, různé druhy karamelových a pražených dodává bamberská sladovna Weyermann.
Pro české spodně kvašené ležáky a pšeničná piva používají žatecké chmely – konkrétně poloranný červeňák a premiant. Svrchně kvašená piva si žádají širší škálu chmelů – májí k dispozici chmely britské, americké, australské a novozélandské.
AKTUÁLNÍ PIVA U NÁS
CLOCK 12° American Pale Ale
Zlatá barva, nižší hustá pěna. Osvěžující lehké aroma citrusových plodů a chmelových pryskyřic. Středně plné sladové tělo, více prokvašené se středním řízem. Střední hořkost, ale o to výraznější aroma amerických chmelů Simcoe a Cascade. Odlehčená verze American IPA s vyšší pitelností, vhodná k celovečernímu posezení.
NINA 10° Raspberry Berliner Weisse
Načervenalá barva, růžová pěna. Vůně nakyslá, malinová a lehce citrónová. Chuť lehká, osvěžující, kyselá. Hořkost téměř neznatelná. V chuti výrazná malinová linka. Kvašeno jak kvasinkami svrchního kvašení, tak kulturou bakterií rodu Lactobacillus. Dozráváno na čerstvých malinách v dávce 230 g malin na 1 litr piva.
ANEŽKA 11° Světlý ležák
Světle zlatá barva a vyšší bílá pěna, pivo téměř čiré. Vůně plzeňského sladu a žateckého chmelu. Chuť středně plná, hořkost vyšší a výrazná chuť žateckého poloranného červeňáku. Vařeno na dva rmuty, chmeleno i za studena.
12° BLACK CURRANT SOUR
Sour ale s temně fialovou barvou a růžovou pěnou. Vůně nakyslá, černorybízová a lehce citrónová. Chuť lehká, osvěžující, kyselá. Hořkost téměř neznatelná. V chuti výrazná černorybízová linka. Kvašeno jak kvasinkami svrchního kvašení, tak kulturou bakterií rodu Lactobacillus. Dozráváno se šťávou z černého rybízu.
NĚKTERÁ PIVA BUDOU I V PLECHOVCE
